Recepti

Lososov tartar

5. 1. 2021

Z Alenom sva novo leto praznovala sama in tradicionalno vedno poskrbiva za zanimivo večerjo in raznorazne prigrizke, s katerimi je lažje počakati na polnoč. Tokrat sva se odločila za morsko obarvan večer z meni eno najboljših oblik surove ribice – lososovim tartarjem! Pred nekaj leti sva v Olimjah za novo leto jedla tunin tartar in nad njim sva bila navdušena, zato sva ga naslednje novo leto prvič pripravila sama. Počasi se poskušam otresti predsodkov o surovih ribah, sploh ker v sušiju z njimi nimam težav, medtem ko se mi je včasih misel tartarja zdela kar malo tvegana. Skratka, letos sva imela prav tako namen narediti tuninega, vendar so bile čakalne vrste v E.Leclercu nore in nisem imela namena eno uro čakati na kos ribe. Zato sem na hitro pobrskala po internetu in ugotovila, da seveda obstaja tudi lososov tartar in tako je padla končna odločitev (v vitrinah imajo za nas, nepotrpežljive, skoraj vedno nekaj pakiranj lososa :D).

Za tale božanski lososov tartar potrebujete:

400 g lososa ♥  pol stebla mlade čebule ♥  dve žlici jabolčnega kisa in ena žlica vode
ena žlica polnozrnate gorčice ♥  tri žlice olivnega olja ♥  dve vejici petršilja
ena žlica kaper ♥  1 žlička čilijeve omake (lahko Tabasco) ♥ sol

Lososu odstranite kožo in ga narežite na majhne koščke, stresite v posodo in spravite v hladilnik. Nato na drobne koščke narežite mlado čebulo in jo v posodi pet minut marinirajte z jabolčnim kisom in vodo. Nato tekočino odlijete in mlado čebulo dodajte v posodo z lososom skupaj z gorčico, olivnim oljem, nasekljanim peteršiljem in nasekljanimi kaprami ter čilijevo omako. Vse skupaj še malo posolite in dobro premešajte ter servirajte ali pa za nekaj ur shranite v hladilniku.

Midva sva popekla kruhke za toast in nanje sproti nalagala tartar – božansko! Oba sva prepričana, da se bosta tartar in suši zdaj še večkrat znašla na najinem jedilniku, sploh ker je oboje res hitro in enostavno pripravljeno, predvsem pa okusno.

SREČNO IN NADVSE KRASNO 2021 ŽELIM!! <3

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply